Pour faire un bon macérat parfumé, il est important de prendre des plantes de qualités, c'est à dire de premier choix.
J'applique cette méthode simple surtout quand je veux avoir des macérats odorants et que juis préssée, c'est une macération à chaud.
Pour un de mes macérats préférés, celui a la Vanille voici comment je procède :
Couper les gousses en longueur et en largeur et ensuite faire de petits troncons.
Plus la gousse est "ouverte", plus l'odeur sera prononcée.
Je laisse macerer de facon traditionnelle quelques jours puis je boost ;-)
Placer le macérat au bain marie (l'eau doit vraiment arriver 4 cm en dessous du bouchon) en réglant au plus faible possible la température de la cuisiniere.
Laisser infuser pendant 2 heures.
Sous l'effet de la "douce" chaleur, la macération va s'accélerer... et comme elle est reglée au plus bas, l'huile garde ses propriétés intactes.
A venir un article dédié au méthode de macérations et aux différentes plantes utilisées