Vinaigre Home Made

 

Ingrédients

  • 1 litre de vin rouge
  • 1 litre de vinaigre de vin rouge non pasteurisé

Procédé

Dans un vinaigrier en céramique ou en bois, mélangez 80 % de vin et 20 % de vinaigre de vin rouge.

Fermez le récipient après avoir posé une gaze et conservez-le, sans le déplacer, dans une pièce à 25 °C environ.

Au bout de 3 à 4 mois, la mère de vinaigre, une espèce de masse gélatineuse, sera formée en surface et le vinaigre sera prêt.

Verdict

Une recette simple et facile pour pouvoir confectionner soi même son propre vinaigre bio.

Une fois la mere de vinaigre obtenue, on peut la réutiliser pour produire a nouveau un bon vinaigre home made.

Avoir sa propre mere permet donc de produire et reproduire son vinaigre.

Tous les goûts sont permis avec le vinaigre ! Pourquoi ne pas parfumer votre vinaigre à l'ail, à l'échalote, au thym, à l'estragon, ou même aux pétales de rose. Rien de plus simple ! Il suffit de faire chauffer à feu doux quelques feuilles, branches ou graines, de l'épice choisie, avec du vinaigre de vin blanc pendant quelques minutes, puis de laisser le tout infuser plusieurs jours avant de consommer.

Il est aussi bon de savoir que tout ce qui contient du sucre, et donc potentiellement de l'alcool, peut donner du vinaigre : betterave (qui donne le vinaigre cristal, utilisé en marinade pour les cornichons et les pickles), bière, cidre, mais aussi banane, lait de coco, dattes, miel, malt, riz

 Alors soyez créative et a vos vinaigres parfumés Mesdames !

Focus sur le Vinaigre

Tous les vinaigres sont le résultat d’un procédé naturel de fermentation. 

Au-delà de ses qualités gustatives et culinaires (il sert à conserver les aliments et à déglacer la viande), le vinaigre est aussi apprécié pour ses vertus thérapeutiques.

Reconnu pour ses propriétés antibiotiques, antioxydantes et antibactériennes, il est par exemple recommandé en médecine traditionnelle chinoise pour soigner la pneumonie.

Les diabétiques et les personnes en surpoids peuvent aussi le consommer pendant leurs repas puisqu’il permettrait de réduire la glycémie et l’insulinémie.

Pris quotidiennement, il réduirait la tension artérielle. Au coucher, il agit comme un calmant léger. Le vinaigre de cidre est, lui, source de vitamines A, B et D, d’oligo-éléments, d’enzymes et d’acides aminés.
Deux cuillers à café dans l’eau de rinçage du shampoing permettent de faire briller la chevelure ou encore même d’éliminer les poux.

Et pour resserrer les pores, rien de tel que quelques gouttes dans votre lotion pour le visage. Il rétablit le ph de la peau et des cheveux : un vrai tresoir de vertus !

Enfin, le vinaigre désodorise, dégraisse, détartre, désinfecte, sans polluer l’environnement… Que demander de plus !

Sources : Wikipédia, Journal de femme

23 thoughts on “Vinaigre Home Made

  1. Fidji

    et c’est super bon!! je sens que je vais fouiner je ne sais pas encore dans quelle brocante essayer de trouver un récipient!! bisous bonne journée et encore merci pour ton super blog

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  2. Mély du quebec

    wouah c’est sympa ce vinaigre savais pas que ca se faisait comme cela.
    c’est long mais ca en vaut la peine j’imagine

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  3. letis

    tiens ,j’ai prevu de faire des macerats de vinaigre aujourd’hui ,mais avec du vinaigre deja fait ,lol

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  4. cosmeto

    hum article très intéressant!! j’ai plein de fraises fraîches chez moi, tu sais comment je peux faire un vinaigre de fraise pour une utilisation en cosmétique ??

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  5. CHRISTINE

    ma mère faisait du vinaigre de vin, il sentait "le vin" et nous n’aimions pas. J’ai gardé le vinaigrier en souvenir, je vais tenter le vinaigre de cidre bio!! Dans les flacons de vinaigre bio de cidre que l’on achète, il se forme au bout de peu de temps une "mère",je pense que l’on peut la récupérer pour son vinaigre home made, qu’en dis-tu, Caly ? Merci pour cet article très intéressant!!

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  6. puchao

    mon copain insiste pour que je fasse mon vinaigre (sa mère , une précurseuse dans l’écologie, le faisait elle même );
    dis moi , est ce que je peux utiliser le même procédé avec du cidre?
    grosses bises

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  7. Source Natur'Elle

    hé merci caly je ne savais pas qu’on pouvait se faire son propre vinaigre ainsi …. cela it je suis bien d’accord qu’il a un tas de vertus et je viebns de me faire une lotion hydratante et tonifiante qui en contient !!!
    Bisous

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  8. Loux

    ..et bien ! C’est fou, je n’y aurais jamais pensé !
    Merci de l’info Caly!!
    Bisousss

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  9. caly

    Cosméto : oui un vinaigre a la fraise, aucun soucis, tu dois procéder comme ceci : pour une environ 1,5 litre de vinaigre , tu prends

    1, 25 l de vinaigre de cidre bio et 500 g de fraises
    Lave, équeutte et coupe en deux les fraises.
    Fait-les macérer avec le vinaigre de cidre à température ambiante pendant deux semaines. mélange régulierement.
    Ensuite il faut Filtrer avec un tamis et tu vas avoir un beau vinaigre teinté de rose bordeaux.

    Biz" ;-);

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  10. caly

    Source Naturelle : tu as bien raison, on peut incorporer du vinaigre un peu partout et ce pour notre plus grand bien ;-);

    Létis : une coincidence alors :-);

    Puchao : Il a raison lol, oui comme je le dis tu peux faire pas mal de variante de vinaigre, c’est ca qui est super intéressant !

    Christine : bien sur tu peux procéder comme cela en récupérant une mere existante ;-);
    Tiens moi au courant coupinette !!!

    De grosses bises @ toutes

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  11. caly

    Loux : tout est possible ma belle :-);

    Chica : contente pour chéri alors !

    Fidji : tu peux le faire dans un récipient qui n’est pas spécifique cela fonctionne aussi 🙂

    Mély : oui je trouve que c’est d’avoir son propre vinaigre et de pouvoir l’aromatiser aussi comme on veut 🙂

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  12. cosmeto

    merci pr ton conseil !!!!!

    ps: ya qq temps Mariejoe a également fait un article sur les vinaigres apparemment on peut également faire des vinaigres de fruits avec du vinaigre d’alcool.

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  13. Sev

    Je m’y suis mise aussi au vinaigre en cosméto : pour le rinçage des cheveux et pour un tonique visage.

    Coté cuisine, je me contente pour l’instant de l’aromatiser.

    Merci Caly sur ce point sur le vinaigre.

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  14. Sapphire

    J’adore le vinaigre! Tu m’apprends un truc avec la recette pour en faire. J’adore l’utiliser dans mes salades mais aussi pour ma peau (vinaigre de cidre). Et il y a pas longtemps, mon cousin m’a offert un vinaigre à l’estragon (avec les branches encore dans la bouteille): divin!

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  15. caly

    Sounie, il faut partir du principe qu’on peut tout faire soi même 😉
    Et apres ce creuser la tête lol

    Grosses bizouilles

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  16. Mélanie

    Super interressant je ne savais pas que l’on pouvait faire son vinaigre, tu m’as déjà converti aux macérât de plantes et fleurs dans le vinaigre, vais-je céder à la tentation du vinaigre "home-made"… 😉

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  17. lilg

    Justement je pensais à faire mon propre vinaigre… Mais tu lis dans nos pensées…Merci pour ces informations.

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  18. helene

    On en apprend ts les jours, en plus je ne me suis jamais posé la question de savoir d’ou venait le vinaigre, d’une source naturelle de vinaigre bien sûr. Avec un vinaigre homemade on est bio jusko bout!!! Et ben je le repete encore une fois tu ns en apprends ts les jours! Gros bizous ma belle. J’ai réussit à lire ton blog presque en entier!! :-).

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  19. caly

    Mel : franchement c’est top tu vas pouvoir faire des tonnes de vinaigre aromatisé avec toutes les plantes que tu veux ma belle 🙂 Fonce

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  20. sounie

    alors là, je ne savais pas qu’on pouvait le faire soi-même, pourquoi pas essayer, en effet !!

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