L’Érythritol (ou tétrahydroxybutane, ou érythrite) est un polyol (ou sucre alcoolisé) découvert en 1874. C’est un édulcorant naturel que l’on trouve dans les fruits (melon, poire, raisin), et les aliments fermentés ou dans divers algues et lichens.
Il possède un pouvoir sucrant inférieur au sucre (de 60-80 % à poids égal), mais présente deux avantages : il contient moins de calories que le sucre de table (0,2 kcal/g), et ne cause pas de caries. Il peut être produit à partir du glucose en fermentant celui-ci avec des levures appropriées dans des solutions aqueuses (la production industrielle de l’érythritol est obtenu par la fermentation de farine (blé et/ou maïs) par l’enzyme hydrolysate et par une levure osmophilique (Moniliella pollinis ouTrichosporonoides megachilensis).
En alimentation il est beaucoup utilisé dans les cures de régime et contrairement a beaucoup d’édulcorant il est dépourvu d’effet laxatif. Il est aussi anti cariogène. Il se présente sous une forme cristalline blanche et fond à 121 °C. Il forme de gros prismes pyramidaux.
En cosmétique il possède de nombreuses propriétés, il est à la fois un humectant exceptionnel, un stabilisant, un épaississant, un agent de charge et un séquestrant. Il possède une excellente affinité avec la peau et est très bien toléré par les épidermes les plus délicats et fragiles.
Des études on comparait les effets hydratants de l’érythritol à celui de la glycérine. Cinq émulsions différentes ont été test avec différents taux de glycérine et d’ érythritol selon les ratios suivant (3:0, 2:01; 1:1; 1:2; 0:03).
Les résultats en image
Le niveau d’hydratation de la peau traitée avec une émulsion contenant de l’érythritol montre une amélioration d’environ 29% supérieur par rapport aux zones traitées avec l’émulsion à la glycérine pure. L’augmentation moyenne de l’hydratation avec l’érythritol est de 27%.
Par ailleurs si l’on mélange glycérine et érythritol au sein d’une émulsion, les deux ingrédients agissent en synergie pour améliorer le taux d’hydratation de la peau.
C’est aussi un ingrédient des plus intéressants pour concocter des produits de soins oraux et buccaux dentaires tels que bain de bouche et dentifrice. Il ajoute une douceur agréable, apporte une saveur sucrée et ne favorise pas la carie dentaire ( il n’est pas métabolisé par les bactéries de la bouche). Grâce à ses propriétés endothermiques, il procure aussi une sensation de fraicheur.
C’est aussi un excellent conditionnant capillaire qui améliore l’hydratation de la fibre tout en facilitant le démêlage des cheveux.
Il est d’ailleurs utilisé par de nombreuses marques comme Shiseido, Alba botanica et est approuvé par écocert.
Il est disponible ici
Article mise à jour en 2021
Bonjour caly, c’est juste un sucre donc on peu le trouver en rayon de magasin bio pour moin cher que Aroma-Zone du coup? Ou ce n’est pas pareil.? Car j’en ai vu au rayon sucre….
Merci d’avance
Bonjour Amira,
Vu toutes ces belles propriétés, je ne dirai pas que c’est simplement du sucre lol
Par contre pour les matières premières c’est l’INCI qui importe tant qu’elle est identique, tu peux t’approvisionner ou tu le souhaites 🙂
Bonjour Caly,
Oui lool effectivement ce n’est pas qu’un sucre!! J’avais acheter un paquet chez Aroma-Zone mais j’en est trouver avec écrit INCI : ERYTHRITOL. pour 10€ le kilo! Beaucoup plus rentable lool
Merci pour la réponse
Bonjour Caly.
Est ce qu’il y a un ingrédient de substitution à l’erythritol ?
Christine je te renvoie a l’article dédié aux ingrédients de substitution pour ce type de question
Merci. Je vais regarder. Bonne journée
Bonjour caly je up un peu ici afin que vous éclairiez ma lanterne
Ne peut on pas substituer cette ingredient avec de l’urée à hauteur de 3%?
Que signifie agent de charge et sequestrant en cosmétologie ?
Merci d’avance de la réponse
Belle journée
Non Dantesse les deux n’ont rien avoir, je t’invite a consulter les fiches technoqies des produits.
Concernant le vocabulaire cosmétique, tu as des définitions précises avec une simple recherche google 😉
Belle journée a toi
Ping : Focus technique : Spray hydratant – Recette de base | Danser en petite culotte !
bonsoir caly,
donc j’ai du sukrin si j’ai bien compris je peut l’utiliser dans cette recette? le sukrin c’es bien de l’erythritol ??
Corinne je ne connais pas de toute évidence vu le nom, c’est une désignation commerciale, il faut chercher l’INCI du produit pour voir de quoi il s’agit 🙂
Bonsoir Caly,
J’en ai trouvé sur le site Iherb, peux tu me confirmer qu’il s’agit du bon s’il te plait?
http://www.iherb.com/Now-Foods-Real-Food-Erythritol-1-lb-454-g/579
J’espère que oui car je l’ai déjà commandé…
Je compte faire ton Complexe EUG Optimum hydratation pour hydrater à fond mes cheveux. Je vais aussi ton masque pour les points noirs.
C’est mon tout 1er commentaire sur ton blog dont je fan, merci pour toutes tes recettes
Bonne soirée et a bientot.
Merci Biotytips 😀
N’hésite pas a commenter ici autant que tu le souhaites et si tu as des questions ou des retours sur certaines recettes.
Oui celui ci convient bien, pour les ingrédients, c’est toujours l’INCI qui compte 🙂
Super ! merci beaucoup !
Merci pour ce nouvel ingrédient. Bisous.
Bonjour Caly,
A quel pourcentage conseilles- tu d’utiliser cet hydratant?
Bonne journée, Sylvia.
A hauteur de 3%
ah peut etre une alternative au fructose qui est un sucre trop rapide pour moi si en plus il est double emploi c’en est que mieux ^_^
Je l’ai trouvé ici : http://www.lemondeestbio.com/boutique/recherche_resultats.cfm?code_lg=lg_fr&mot=Sukrin 😉
Super, merci Carole!
Carole il y a vraiment beaucoup de sites qui en proposent… le trouver est simple 😉
Bonjour Caly! 🙂
Très intéressant !! Reste plus qu à le yrouver! 😉
Bonne journée à toi!
Oui c’est un must have 😀
je connais la stevia que j’utilise,( dentifrice, démaquillant, crème visage…) il faudra que je teste ce nouveau produit…merci d’avoir piqué ma curiosité !
Oizelle tente sans la moindre hésitation 😉
Bonjour Caly,
Intéressant. Et ou se procure t’on cet ingrédient prometteur? J’ai tapé érythritol+acheter mais sans grands résultats.
Mercid’avance, Sylvia.
Baptiste Sylvia en utilisant google chrome et la meme recherche (sans accent pour erythritol), j’obtiens bien des résultats 🙂
Tu peux en faire une autre en utilisant « buy ».
Caly, est-ce la même chose que le xylitol car je vois des propriétés communes❓
Non c’est un ingrédient a part entière et différent 🙂
Il y a un truc que je comprends pas, au début du texte tu dis qu’il ne cause pas de caries, et plus loin qu’il est cariogène ?
Efyliae le com était bien passé en indésirable ! S’il s’agit de ton 1ere commentaire ici, cela peut arriver…. le site est bardé niveau sécurité 😀
Sinon l’ingrédient ne donne aucune carie.