Menu Eros – Spécial Saint Valentin

Guacam’Hole

Ingrédients

  • 2 ou 3 citrons vert
  • 1 cuillère à café de gingembre râpé
  • 2 avocats bien murs
  • Ajouts : Tabasco, poivre, sel

Procédé

Pressez le jus des citrons, pelez les avocats en carré et placer le tout au mixer. Apres avoir mixer la préparation, Ajouter le gingembre râpé, puis le tabasco, le sel et le poivre.  Server bien frais.

 

Gallette Lover

Ingrédients

  • 300 g de gigot haché
  • 50 g de pois sec
  • 1 oignon haché
  • 1 piment vert haché
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuillère à soupe de feuille de coriandre
  • 1 cuillère à café de gingembre râpé frais
  • 2 graines de cardamones
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 filet d’huile d’olive

Procédé 

Mettre le gigot haché, les pois secs, l’oignon et le piment hachés dans une casserole.
Ajoutez le laurier, la coriandre, toutes les épices et 25 cl d’eau.
Portez à ébullition puis baissez le feu et cuisez doucement pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce que tout le liquide soit évaporé.
Retirez la feuille de laurier. Mixez la préparation jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Ajoutez le jaune d’œuf. Mélangez bien.
Divisez la pâte en quatre boulettes. Aplatissez-les.
Faites-les dorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive bien chaude pendant 8 à 10 minutes en les retournant. Egouttez-les sur un papier absorbant.

Servez bien chaud.Vous pouvez remplacer la viande d’agneau par n’importe quelle autre…

 

Sorbet Douce passion

 

Ingrédients

  • 300 g de gingembre frais
  • 200 g de sucre en poudre
  • 50 cl d’eau
  • le jus d’un citron

Procédé

Éplucher et râper le gingembre. Verser le sucre et l’eau dans une casserole. Porter à ébullition. Laisser le sirop réduire pendant environ 5 minutes. Retirer-le du feu. Ajouter le gingembre et le jus de citron.  Mettre le sorbet au congélateur pendant 3 heures.
Server-le avec une salade de fruits rouges macérés avec un peu de marasquin et un jus de citron vert
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Digestif In love

Ingrédients

  • 1 litre de lait
  • 2 gousses de vanille
  • 2 cuillères à soupe de cacao amere
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1/2 cuillères à café de poivre noir
  • 1 picée de sel
  • 1 verre de rhum

Procédé

Fendre les gousses de vanille,  metter-les dans le lait. Faites chauffer 10 minutes. Délayez le cacao dans 25 cl d’eau tiède. Mélanger bien puis l’incorporer dans le lait. Ajouter ensuite le miel et le sucre. Mélanger jusqu’à ce que tout soit bien fondu. Incorporez, en fouettant, le poivre, le sel et le rhum.  

 

 

 

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9 thoughts on “Menu Eros – Spécial Saint Valentin

  1. Sublime

    Euh j’ai honte j’ai préférer le resto ..mais… a faire un autre jour 😉

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  2. Marie / chroniqueblonde

    Huuuummmm le sorbet douce passion et le digestif In Love me tentent bien tiens…
    Je vais peut-être tenter.
    Je suis nulle en fabrication de cosméto mais la cuisine ça va c’est mon rayon alors je peux m’atteler à tes recettes ^^

    Bonne Saint Valentin !

    :-*

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  3. miss lollipop

    Finalement c’est tout con à faire un sorbet ! et pas besoin de sorbetière ! j’adore ça, surtout au citron, frais et acidulé 😀

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  4. Marlène

    elles sont bien sympa tes recettes et j’ai bien envie d’essayer ton cocktail
    moi aussi j’ai déjà prévu un menu pour mon chéri
    biz et bon week end

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  5. caly

    Nini : Quand je commence on ne m’arrête plus 🙂

    Marie : allez zoo tente et reviens nous dire ce que tu en penses ! la cosméto c’est tout pareil ma belle, exactement comme la popote !

    Seaturtle : zut j’avais pas pensé a ça !

    Marlene : passez une savoureuse soirée 🙂

    Christine : il n’y a pas d’âge pour les deux domaines 😉

    De grosses biz à toutes

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  6. seaturtle

    Tes recettes sont super mais elles arrivent trop tard pour moi, avec le décalage horaire j’ai une journée d’avance et là je rentre du restau§§ Mais je garde en mémoire pour une prochaine fois

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  7. christine

    Pour Eros, on a un peu passé l’âge, mais pour manger, ya pas de problèmes lol!! Merci Caly

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