Ou trouver la vitamine E
La vitamine E est une vitamine liposoluble qui existe sous différentes formes chimiques.
Le composé le plus actif est l'alpha tocophérol mais il a besoin des autres composés pour agir correctement.
Elle se trouve dans tous nos tissus. Cependant l'hypophyse et la surrénale en contiennent deux cent fois plus que les autres organes.
Les membranes de nos cellules sont faites d'acides gras poly-insaturés, ceux-ci s'oxident en présence de radicaux libres.
La vitamine E est un anti-oxydant. Elle protège les tissus contre les dommages de l'oxydation en neutralisant ces radicaux libres.
Elle fonctionne de pair avec les autres anti-oxydants tels que les vitamines C et A et le sélénium.
Un excès ou un manque de l'un d'eux peut diminuer les propriétés de l'autre.
La plupart des études sur la pénétration de la vitamine E dans la peau ont conclu que cette substance a un fort pouvoir d'absorption.
Il existe deux voies d'absorption de la vitamine E au niveau cutané :
- la première passe à travers la couche cornée, l'épiderme et la jonction-épidermique
- la deuxième passe par le canal pilo-sébacé et l'intérieur des follicules pileux
Au niveau cutané, une carence en vitamine accélère la peroxydation des lipides.
- Les symptômes cutanés d'un déficit en vitamine E ressemblent donc aux signes observés lors du vieillissement
De façon générale, les noix, les graines, les huiles végétales et, dans une moindre mesure, les légumes à feuilles vertes sont de bonnes sources de vitamine E.
Voici donc une petite liste non exhaustive de certaines sources de vitamine E à utiliser dans nos tambouilles, ou dans notre alimentation !
Aliments
Portions
Vitamine E
15 ml (1 c. à table)
21 mg
- Amandes non blanchies, rôties à sec ou dans l’huile ou déshydratées
60 ml (1/4 tasse)
9-18 mg
- Graines de tournesol rôties à sec
60 ml (1/4 tasse)
8 mg
- Noisettes, avelines non blanchies, rôties à sec
60 ml (1/4 tasse)
5-8 mg
15 ml (1 c. à table)
7 mg
15 ml (1 c. à table)
5 mg
- Huile de maïs ou de canola
15 ml (1 c. à table)
3 mg
15 ml (1 c. à table)
3 mg
60 ml (1/4 tasse)
2 mg
- Son de maïs ou de blé, brut
30 g (1 oz)
2 mg
- Huile d’arachide ou d’olive
15 ml (1 c. à table)
2 mg
½ avocat (90 g)
2 mg
Source : Santé Canada, Fichier canadien sur les éléments nutritifs, versions 2001b et 2005 et ministère de l'Agriculture des États-Unis(USDA), National Nutrient Database for Standard Reference.